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太平洋咖啡手冲咖啡工坊打造格调生活

告别炎炎夏日,进入初秋时节,舒爽的天气带给人更好的心情。9月2日,太平洋咖啡手冲咖啡工坊在西安大唐西市店如期召开,让小编对手冲咖啡有了更深刻的认识。

太平洋咖啡的咖啡大使为到场的嘉宾讲解了手冲咖啡的制作方法和影响手冲咖啡的关键因素——咖啡豆、水粉比、咖啡师、研磨度和闷蒸。

1.咖啡豆

太平洋咖啡的三款咖啡豆分别为罗蜜奇、烛芒和哥斯达黎加,这三款咖啡豆均采用了轻度烘焙的方式,更好地保留了咖啡的原产地风味。其中罗蜜奇和烛芒的产区都在埃塞俄比亚,罗蜜奇口感微酸有明显的柠檬糖味道,余韵还有绿茶和杏仁风味;烛芒则有明显的油桃味,余韵中有热带水果风味和淡淡的奶油肉桂味道。哥斯达黎加产地在中美洲,更具热带水果风味。

2.水粉比

水和咖啡粉的比例也是影响手冲咖啡的关键因素,在固定的水量下,粉量越多咖啡液浓度越高,容易造成萃取不足,浪费咖啡;反之,在固定的粉量下,水越多,粉量对水量比值越低,会拉升萃出率,造成萃取过度。

3.咖啡师

太平洋咖啡的咖啡师经过严格培训,可以准确把握每一杯手冲咖啡的注水方式、水温、水量、冲泡方法和研磨度,让每一杯咖啡都醇香诱人,滋味美好。你也可以在门店点一杯手冲咖啡,听咖啡师帮你细细讲解手冲咖啡的奥妙。

4.研磨度&闷蒸

咖啡粉的研磨度和闷蒸也会影响手冲咖啡的品质。中度或细度的研磨度更加适合手冲咖啡的需求,粉面的平整度决定了手冲咖啡闷蒸和萃取的均匀度。此外,在闷蒸过程中还要注意注水的力度、闷蒸水量以及闷蒸时间。

通过太平洋咖啡 APP (2.0版),小编还体会了线上预约手冲“咖啡大使”的功能。苹果用户在APP Store、安卓用户在腾讯应用宝搜索“太平洋咖啡”,下载新版APP,点击进入“咖啡大使”页面,选择门店后,你就可以拣选你喜欢的咖啡师进行电话预约,方便直观。

生存是物质的满足,生活是精神的升华。创造惊喜,提升品位,你可以从了解一杯手冲咖啡开始!

手冲咖啡价格:¥48

罗蜜奇 / 烛芒 / 哥斯达黎加

精品咖啡豆价格(小罐装100g):¥98

Levelup 咖啡豆 罗蜜奇 / Levelup 咖啡豆 烛芒 / 哥斯达黎加 卡提亚巴兰特庄园豆

第一批手冲咖啡门店:

东区:上海湖滨路店、上海南泉北路店、无锡万象城店;

南区:广州花城大道店、广州南华店、广州荔枝湾店、深圳海上世界店、深圳京基BLT店、深圳龙岗万科店、深圳东海城市店、南宁万象城二店、福州万科店、厦门中华城店、武汉东湖万达店、珠海华发店、株洲华润万家店;

西区:成都九方店、成都万象城店、西安钟楼店、西安大唐西市店、重庆万象城店;

北区:北京前门店、北京国贸1店(近影院)、北京东方广场2店、青岛万象城店、沈阳万象城店、天津恒隆店