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云南举办咖啡冲煮大赛 咖啡高手展示拉花绝活

云南省农业厅热区经济作物处处长马驰坦言,虽然云南咖啡产量是中国第一,但仍不到世界咖啡总产量的1%,咖啡定价话语权缺失。此次举办云南咖啡史上最高规格的赛事,希望利用中国顶级冲煮咖啡选手的专业技术,挖掘和展现云南精品咖啡多样而丰富的内涵,提升云南咖啡的国际知名度。

云南是中国咖啡最大产区,种植面积已超过180万亩,产量12万吨,占中国咖啡产量98%。近年来,受全球气候变化和国际咖啡市场低迷的影响,低廉的收购价给咖啡种植业蒙上了一层阴影。

【解说】3月1日,“云南咖啡杯·中国冲煮大赛暨咖啡活动”启幕,来自中国十大赛区的22名顶级选手齐聚比拼实力,争夺中国冲煮大赛冠军。

云南是中国咖啡最大产区,种植面积已超过180万亩,产量12万吨,占中国咖啡产量98%。近年来,受全球气候变化和国际咖啡市场低迷的影响,低廉的收购价给咖啡种植业蒙上了一层阴影。

云南省农业厅热区经济作物处处长马驰坦言,虽然云南咖啡产量是中国第一,但仍不到世界咖啡总产量的1%,咖啡定价话语权缺失。此次举办云南咖啡史上最高规格的赛事,希望利用中国顶级冲煮咖啡选手的专业技术,挖掘和展现云南精品咖啡多样而丰富的内涵,提升云南咖啡的国际知名度。

【同期】(云南省农业厅热区经济作物处处长 马驰)所以交易中心把品质体系建立起来,通过我们的宣传让全国人民接受云南咖啡认识云南咖啡,这样我觉得云南咖啡才有希望,下一步才大有可为。

【解说】咖啡冲煮大赛是世界七大咖啡竞赛项目之一,由中国咖啡联盟2014年引入中国。当日的初赛中,北京、上海、港澳粤、云南等十大赛区产生的冠亚军选手依次登场,采用云南的精品咖啡豆施展冲煮技术,向三名国际评委和九名中国评委展现多姿多彩的咖啡风味。参赛选手也通过竞技,更好的了解云南咖啡。

【同期】(参赛选手 张妍)我结识了很多关于喜欢精品咖啡的一些小伙伴,然后也认识了一些云南咖啡产区的庄主这样让我更了解云南咖啡,然后也更了解以后在我们的店里来推广云南咖啡,让更多的人除了接受非洲包括美洲中美洲除了瑰夏以外我们中国在云南也有很好喝的咖啡。

【解说】根据不同的咖啡豆,以自身对咖啡的了解选择不同的冲煮器具和冲煮方法。在比赛现场,参赛选手们依次分组进行比拼,用味觉征服评委。赛场下的各展区也是高手云集。几分钟的时间里,咖啡豆完成从原材料到醇香咖啡的转化,并被一双双巧手拉出孔雀、猫头鹰等栩栩如生的造型,让咖啡好喝更好看。

据悉,大赛为期三天,期间还将举办“我最喜欢的云南咖啡”评选、咖啡拉花亚军选手拉花秀、虹吸咖啡表演等活动。

记者 刀志楠 昆明报道

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